"Até hoje, uma questão de honra para a gente é que as pessoas sejam tão bem atendidas quanto no 1º dia. Queremos que elas tenham a mesma experiência" diz empresário.

A fórmula parece ter dado certo. Algumas famílias da região do Shopping Campo Grande, onde fica a 1ª unidade, e da Bom Pastor, onde está a 2ª, chegam a passar pelo Poiá até 3 vezes por semana.

O programa pode começar já no happy hour. A partir das 17h30, as mesas já estão postas. Para petiscar, as porções são especiais. Tem mussarela de búfala, pão de alho, linguiça à moda da casa, filé de tilápia com alcaparras e assado de tiras.

A cerveja "branca nevada" é outra velha conhecida da clientela fiel. "O povo pede a cerveja 'Padrão Poiá', não aceita outra".

Quem chega com muita fome, já sabe que o espeto vai ser farto, de picanha, alcatra, filé mignon com ou sem bacon, cupim de sol, tulipa ou coração de frango e o clássico brochette de filé. Tem até duas criações doces, de queijo coalho na mistura com doce de leite ou com goiabada.

Mas antes mesmo do churrasco ficar pronto, a pessoa pode se servir. Outra inovação da casa há 3 anos foi deixar o buffet livre para que o cliente coma à vontade os acompanhamentos tradicionais: arroz, farofa, mandioca, vinagrete e o famoso molho de alho da casa.

"Criamos esse sistema para que o cliente se sirva à vontade e sinta-se em casa", explica o empresário.